| Prep Time | 10 minutos |
| Cook Time | 30 minutos |
| Servings |
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Ingredients
- 1 libra de pollo (sin piel y sin hueso)
- 1 litro de agua
- 3 calabacines medianos (o 3 tazas)
- 3 zanahorias medianas (o 3 tazas)
- 3 tomates roma (o 3 tazas)
- 1 taza de arroz integral crudo
- 1 cucharadita de ajo en polvo o Mrs. Dash
- 1 hoja de laurel y hoja de menta
- 3 chiles serranos o jalapeños (opcional)
- 1/2 cucharadita de sal
Ingredients
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Instructions
- Hierva agua en una olla grande, luego baje la temperatura a media-alta, agregue pollo, hierbas y especias
- Cubra con una tapa y cocine por unos 10 minutos
- Pique el calabacín, las zanahorias, los tomates y los pimientos en cubos de ¼ – ½ pulgada
- Agregue el arroz y las verduras picadas, cubra con la tapa y deje hervir a fuego lento
- Cocine por otros 10-15 minutos o hasta que el arroz y las verduras estén tiernas.
- ¡Disfruta!
- Note: leftovers can be saved in the refrigerator for 4 days or frozen in Tupperware for 1 month
- Nota: las sobras se pueden guardar en el refrigerador por 4 días o congelar en Tupperware por 1 mes
Recipe Notes
Información nutricional:
Sirve: 6
1 porción = 2 tazas
Calorías: 260
Grasas: 2g
Grasas saturadas: 0g
Sodio: 290mg
Potasio: 690mg
Carbohidrato: 32g
Fibra: 4g
Azúcares totales: 6g
Proteína: 27g
Opciones / intercambios: 4 proteína, 2 vegetal, 1 almidón
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